Serundeng Daging Sapi (Dendeng Ragi) Enak dan Tahan lama

Serundeng Daging Sapi (Dendeng Ragi) - Sebelum memasak serundeng atau masak apapun jangan lupa baca bismillaah yaa bund, Supaya masakan kita berkah.😀

Serundeng daging sapi ini adalah salah satu menu favorit di keluarga saya. Terutama Almarhum Ayah saya sangat menyukai masakan ini. Setiap bulan ramadhan pasti minta di buatkan menu serundeng.

Soalnya cocok banget di makan pakai nasi hangat. Untuk berbuka atau pun sahur. Untuk pelengkap menu nasi pecel atau nasi rames juga enak bund, Cuss kita mulai memasak yaa bunda.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang

250 gram Daging sapi has dalam / Lulur dalam
400 gram / 1 butir Kelapa parut lebih baik di sangrai dulu
Bumbu Halus :
5 butir lombok merah besar
10 butir Bawang merah
4 butir Bawang putih
2 ruas lengkuas pilih yang muda
2 ruas jahe
2 ruas kunyit

Bumbu Cemplung:

3 batang sereh.
3 lembar daun salam.
8 lembat daun jeruk.
50 gram gula batok (1 btr gula batok), jangan lupa di sisir ya.
2 sendok teh garam.
1,5 sendok makan gula pasir.
1 sendok teh kaldu sapi / jamur.
2 sendok teh ketumbar bubuk.
200 ml air.

Langkah Membuat Serundeng Daging Sapi

Siapkan terlebih dahulu semua bahan.
Iris tipis daging sapi supaya mudah mateng dan empuk.
Haluskan bumbu halus. Untuk memudahkan ngeblender, rajang halus dulu semua bumbu halus. Dan masak di atas api sedang. masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, Masak sampai berbau harum dan sedikit sat.
Setelah bumbu berbau harum dan sat masukkan daging yg sudah di iris tipis, Lalu masukan air, masak hingga meletup dan sedikit berkurang airnya. Lalu masukkan gula merah yang sudah di sisir.
Aduk sampai rataLalu masukkan garam, gula pasir, kerumbar bubuk dan kaldu aduk sampai kuah sedikit berkurang, lalu masukkan air asem aduk terus sampai air berkurang dan kuah mengental ya.
Setelah kuah mengental masukkan kelapa parut yang sudah di sangrai terlebih dahulu. Aduk sampai merata dan menyatu dengan bumbunya. Aduk terus sampai kelapa parutnya mengering , tidak terlalu kering juga tidak basah setelah mengering, matikan kompor.
Kemudian dinginkan, Setelah dingin, kemas dalam wadah tertutup supaya tahan lama yaa bu.. Ibu...

Menu serundeng daginh sapi siap di hidangkan untuk berbuka puasa ataupun untuk sahur.